Uzun Bacaklı Esmer Güzeli Deniz

Deniz, Gastronomi ve Mutfak Sanatları mezunuydu. Kendi küçük patani ve tatlı imalathanesini açma hayaliyle memleketinden İstanbul’a gelmiş, Kuzguncuk’ta tarihi bir fırının çatı katını kiralamıştı. Ancak ne birikimi büyük pazar zincirleriyle yarışmaya yetmiş ne de malzeme tedarikçilerine olan borçlarını kapatabilmişti. Bugün, mahallenin lüks restoranlarına satmayı umduğu özel yapım ekşi mayalı ekmeklerin ve hamur işlerinin siparişi son anda sebepsizce iptal edilmişti. Elindeki onlarca kiloluk taze ürünle ortada kalmıştı; malzemelerin parasını ödeyemezse yarın fırının kapısına kilit vurulacaktı.

Cebinde sadece son bir dolmuş parası ve kırık bir umutla sokakta yürürken, mahalle bostanının hemen yanındaki ahşap konaktan yükselen bağrışmaları duydu. Konağın önünde büyük bir davet hazırlığı vardı ama organizasyon ajansının aracı kaza yaptığı için ikramlıkların hiçbiri adrese ulaşmamıştı. Davet sahibi olan yaşlı hanımefendi, çaresizlik içinde ne yapacağını bilemez halde kapıda duruyordu.

Deniz bir an bile tereddüt etmedi. Kollarındaki kolileri göstererek, "Taze, el yapımı ekşi mayalı ekmeklerim, özel gurme kişlerim ve tatlılarım var. Davetinizi beş dakika içinde kurtarabilirim," dedi.

Kadın şaşkınlıkla kutuları açtı. Un kokulu, özenle şekillendirilmiş hamur işlerini ve muazzam sunumu görünce gözleri parladı. İki saat içinde Deniz, konağın mutfağında harikalar yarattı. Davete gelen Boğaz sosyetesi ve gurmeler, servis edilen ikramlıklara hayran kaldı.

Gecenin sonunda davet sahibi, Deniz’e hak ettiğinin iki katı bir ödeme yapmakla kalmadı; konağın haftalık ikramlık tedariki için de onunla uzun vadeli bir anlaşma imzaladı.

Deniz, Kuzguncuk bostanının kenarından Boğaz’ın karanlık sularına bakarken gülümsedi. Bu şehir insanı defalarca sınıyordu ama vazgeçmeyenlere, en çaresiz anlarında hiç beklemedikleri bir kapı açıyordu.